Singapour, une métropole moderne et cosmopolite, est également une destination gastronomique de premier plan. La ville-État est un véritable melting-pot de cultures, où se côtoient les influences chinoises, malaises, indiennes et occidentales. Cette diversité se reflète dans sa cuisine, qui offre une explosion de saveurs et de textures. Que vous soyez amateur de street food, de cuisine raffinée ou de plats traditionnels, Singapour a quelque chose à offrir à chaque palais. Ce guide gastronomique vous emmène à la découverte des incontournables culinaires de Singapour, des hawker centers aux restaurants étoilés, en passant par les marchés locaux et les spécialités régionales.
Les Hawker Centers : Le Cœur de la Cuisine de Rue
Maxwell Road Hawker Centre
Le Maxwell Road Hawker Centre est l’un des plus célèbres de Singapour. Situé dans le quartier de Chinatown, il est connu pour ses stands de nourriture variée et abordable. Parmi les plats à ne pas manquer, on trouve le Hainanese Chicken Rice, un poulet rôti servi avec du riz parfumé, et le Char Kway Teow, des nouilles sautées avec des fruits de mer et des légumes. Les amateurs de fruits de mer apprécieront également le Laksa, une soupe épicée à base de lait de coco et de crevettes.
Tekka Market
Le Tekka Market, situé dans le quartier de Little India, est un autre hawker center incontournable. Ici, vous pourrez déguster des spécialités indiennes comme le Biryani, un plat de riz épicé accompagné de viande ou de légumes, et le Roti Prata, un pain plat croustillant souvent servi avec du curry. Pour une expérience culinaire complète, essayez le Teh Tarik, un thé au lait tiré, une boisson populaire en Malaisie et à Singapour.
Les Spécialités Local
Hainanese Chicken Rice
Le Hainanese Chicken Rice est l’un des plats les plus emblématiques de Singapour. Ce plat simple mais délicieux se compose de poulet rôti ou bouilli, servi avec du riz parfumé cuit dans le bouillon de poulet. Il est souvent accompagné de sauces au gingembre, à l’ail et au piment. Pour une expérience authentique, rendez-vous au Tian Tian Hainanese Chicken Rice au Maxwell Road Hawker Centre.
Laksa
Le Laksa est une soupe épicée à base de lait de coco, de nouilles de riz et de crevettes. Ce plat est un mélange parfait de saveurs malaises et chinoises. Vous pouvez le déguster dans de nombreux hawker centers, mais le Katong Laksa est particulièrement réputé pour sa version crémeuse et savoureuse. Pour une touche d’exotisme, essayez le Laksa avec des coquilles Saint-Jacques ou des fruits de mer frais.
- Offre : frais de dossier offerts pour tout séjour de 2 nuits minimum sur tous les produits.
Tous les produits
Validité : du 05/08/2021 au 30/04/2022
Pour des séjours du 05/08/21 au 30/04/2022
Exclusion : Non applicables sur les Ventes Flash et Ventes Privées LagrangeLes Restaurants Étoilés
André
Le restaurant André, dirigé par le chef André Chiang, est l’un des établissements les plus prestigieux de Singapour. Ce restaurant étoilé Michelin propose une cuisine française raffinée avec une touche asiatique. Le menu dégustation, qui change régulièrement, met en avant des ingrédients de saison et des techniques culinaires innovantes. Réservez à l’avance, car les places sont limitées.
Candlenut
Candlenut est le premier restaurant Peranakan à avoir reçu une étoile Michelin. La cuisine Peranakan, également connue sous le nom de cuisine Nyonya, est un mélange de traditions culinaires chinoises et malaises. Le chef Malcolm Lee propose des plats comme le Babi Buah Keluak, un ragoût de porc épicé, et le Sambal Udang, des crevettes sautées avec une sauce épicée. Pour une expérience culinaire unique, Candlenut est un incontournable.
Les Marchés Locaux
Geylang Serai Market
Le Geylang Serai Market est un marché traditionnel malais situé dans le quartier de Geylang. Ici, vous pouvez trouver une variété de produits frais, des épices exotiques et des plats préparés. Ne manquez pas le Nasi Lemak, un plat de riz au lait de coco servi avec du poulet frit, des œufs et des légumes. Pour une expérience culinaire authentique, essayez le Rendang, un ragoût de bœuf épicé cuit dans du lait de coco.
Tiong Bahru Market
Le Tiong Bahru Market est l’un des marchés les plus anciens de Singapour. Situé dans le quartier de Tiong Bahru, il est connu pour ses stands de nourriture variée et ses produits frais. Parmi les plats à ne pas manquer, on trouve le Char Siew, du porc rôti caramélisé, et le Roast Duck, du canard rôti croustillant. Pour une touche sucrée, essayez le Tau Huay, un dessert à base de tofu soyeux et de sirop de sucre.
Les Boissons Locales
Teh Tarik
Le Teh Tarik est une boisson populaire à Singapour et en Malaisie. Ce thé au lait tiré est préparé en versant du thé noir fort dans du lait condensé, créant ainsi une mousse crémeuse. Il est souvent servi dans les hawker centers et les cafés locaux. Pour une expérience authentique, rendez-vous au Tekka Market et observez les vendeurs tirer le thé de manière spectaculaire.
Singapore Sling
Le Singapore Sling est un cocktail emblématique de Singapour. Créé au début du 20ème siècle au Raffles Hotel, ce cocktail se compose de gin, de jus d’ananas, de jus de citron, de grenadine et de cerise au marasquin. Pour déguster ce cocktail dans son cadre historique, rendez-vous au Long Bar du Raffles Hotel. Vous pouvez également trouver des variations modernes de ce cocktail dans de nombreux bars de la ville.
Les Desserts et Pâtisseries
Kueh
Les Kueh sont des pâtisseries traditionnelles de Singapour et de Malaisie. Elles se déclinent en une variété de formes et de saveurs, allant des gâteaux de riz gluant aux pâtisseries à base de noix de coco et de pandan. Parmi les Kueh les plus populaires, on trouve le Kueh Lapis, un gâteau de riz gluant aux couches colorées, et le Ang Ku Kueh, un gâteau de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouges.
Durian
Le Durian est un fruit tropical connu pour son odeur forte et son goût unique. Bien qu’il soit interdit dans de nombreux lieux publics en raison de son odeur, le durian est très apprécié à Singapour. Vous pouvez le déguster frais ou sous forme de desserts comme le Durian Pengat, une crème de durian sucrée, ou le Durian Ice Cream. Pour une expérience complète, rendez-vous au Geylang Serai Market et essayez différentes variétés de durian.
Les Festivals Culinaires
Singapore Food Festival
Le Singapore Food Festival est un événement annuel qui célèbre la diversité culinaire de la ville-État. Pendant plusieurs semaines, des chefs locaux et internationaux proposent des dégustations, des ateliers et des démonstrations culinaires. C’est l’occasion idéale pour découvrir de nouvelles saveurs et rencontrer des passionnés de gastronomie. Le festival se tient généralement en juillet et août, et attire des milliers de visiteurs chaque année.
World Gourmet Summit
Le World Gourmet Summit est un autre événement culinaire majeur à Singapour. Ce sommet réunit des chefs étoilés, des sommeliers et des experts en gastronomie du monde entier. Pendant une semaine, des dîners gastronomiques, des ateliers et des conférences sont organisés pour célébrer l’excellence culinaire. C’est une opportunité unique pour les amateurs de gastronomie de découvrir les dernières tendances et innovations culinaires.
Singapour est une destination gastronomique incontournable, offrant une diversité de saveurs et de traditions culinaires. Des hawker centers aux restaurants étoilés, en passant par les marchés locaux et les festivals culinaires, il y en a pour tous les goûts. Que vous soyez amateur de street food, de cuisine raffinée ou de plats traditionnels, Singapour vous promet une expérience culinaire mémorable. Alors, préparez vos papilles et partez à la découverte des trésors gastronomiques de cette ville-État dynamique et cosmopolite.